ONS MENU
EEN REIS DOOR
SMAAK EN SEIZOEN
Noorderwalstraat 21, 8081 GL Elburg
SPECIALITEITEN
Laat u eens verrassen door de specialiteiten van de chefs. Het specialiteitenmenu wisselt elke vier weken. Wij koken met de seizoenen mee. En maken zoveel mogelijk gebruik van lokale, streekgebonden en duurzame producten. Het specialiteitenmenu wordt geserveerd per tafel. Uiteraard houden wij graag rekening met u persoonlijke wensen.
Al onze menu’s worden geserveerd inclusief brood en amuses.
4-gangen
5-gangen
6-gangen
7-gangen
8-gangen
VEGETARISCH MENU
4-gangen
5-gangen
6-gangen
7-gangen
8-gangen
Toevoeging kaasplank: € 17,00
Kaas I.P.V dessert supplement: € 7,00
Geniet van een volledig verzorgde avond
6 gangen, Glas Cava, Tafelwater, Bijpassende wijnen en Koffie met friandises.
Inclusief normaal wijnarrangement: € 135 p.p.
Inclusief klein wijnarrangement: € 125 p.p.
Wij wensen u een smakelijk diner!
Namens
Het team van Achter de Poorte
VOORGERECHTEN
Wortel
worteltartaat, miso, hollandaise, strauben
Kreeft
paella, chorizo, bisque, gerookte paprika
Polderhoen
serranoham, brie, pesto, zongedroogde tomaat
Aardpeer
aardpeer tarte tatin, mirin, aardappel, groene kruiden
Coquilles
buerre blanc, mosterdzaad, prei, kaantjes
HOOFDGERECHTEN
Kingfish
tataki & tartaar, noodles, vadouvan
Eend
eendenborst, rilette, prieselbes, croissant
Tournedos
tournedos, duurzame eendenlever, aubergine, brioche, shitake
Rösti
kastanjechampignons, zwarte knoflook, uiennoise, groentejus
supplement verse truffel +5
Zeetong
IN ROOMBOTER GEBAKKEN 400-500 gram (indien op voorraad)
NAGERECHTEN
Koffie
parfait, croustillant, chocolademouse, meringue
Kokos
kokosmakroon, mango, rode peper, witte chocolade
Kaasselectie
selectie van binnen- en buitenlandse kazen
3-GANGEN KEUZEMENU
58
VOORGERECHTEN
Wortel
worteltartaat, miso, hollandaise, strauben
Kreeft
paella, chorizo, bisque, gerookte paprika
Polderhoen
serranoham, brie, pesto, zongedroogde tomaat
HOOFDGERECHTEN
Kingfish
tataki & tartaar, noodles, vadouvan
Eend
eendenborst, rilette, prieselbes, croissant
Rösti
kastanjechampignons, zwarte knoflook, uiennoise, groentejus
supplement verse truffel +5
NAGERECHTEN
Koffie
parfait, croustillant, chocolademouse, meringue
Kokos
kokosmakroon, mango, rode peper, witte chocolade
Kaasselectie
selectie van binnen- en buitenlandse kazen
buitenlandse kazen +7