EEN REIS DOOR
SMAAK EN SEIZOEN

worteltartaat, miso, hollandaise, strauben

paella, chorizo, bisque, gerookte paprika

serranoham, brie, pesto, zongedroogde tomaat

aardpeer tarte tatin, mirin, aardappel, groene kruiden

buerre blanc, mosterdzaad, prei, kaantjes

tataki & tartaar, noodles, vadouvan

eendenborst, rilette, prieselbes, croissant

tournedos, duurzame eendenlever, aubergine, brioche, shitake

kastanjechampignons, zwarte knoflook, uiennoise, groentejus
supplement verse truffel +5

IN ROOMBOTER GEBAKKEN 400-500 gram (indien op voorraad)

parfait, croustillant, chocolademouse, meringue

kokosmakroon, mango, rode peper, witte chocolade

selectie van binnen- en buitenlandse kazen

worteltartaat, miso, hollandaise, strauben

paella, chorizo, bisque, gerookte paprika

serranoham, brie, pesto, zongedroogde tomaat

tataki & tartaar, noodles, vadouvan

eendenborst, rilette, prieselbes, croissant

kastanjechampignons, zwarte knoflook, uiennoise, groentejus
supplement verse truffel +5

parfait, croustillant, chocolademouse, meringue

kokosmakroon, mango, rode peper, witte chocolade

selectie van binnen- en buitenlandse kazen
buitenlandse kazen +7

Spanje utiel-requena elvia cava brut nature reserva 57.5
Frankrijk champagne charles heidsieck brut réserve champagne 95
Frankrijk champagne royer brut réserve champagne 75

Frankrijk champagne charles heidsieck brut réserve champagne 52
Frankrijk champagne charles heidsieck brut réserve champagne 58

Frankrijk champagne charles heidsieck brut réserve champagne 32
Frankrijk champagne charles heidsieck brut réserve champagne 58

Clement sauvingon blanc, menetou-salon, frankrijk 42.5
Eltang des mouettes picpoul de pinet, languedoc, frankrijk 35.5
Arjolle sauvignon blanc, viognier, frankrijk 32.5
Chateau de passavant anjou blanc chenin blanc, loire, frankrijk 45
Thorle weissburgungder, rheinhessen, duitsland 39.5
Stefan winter blanc de noir, spatburgunder, rheinhessen, dl 38.5
Camino de caza sobre lias verdejo, almansa, spanje 38.5 
Ramon do casar treixadura, albarino, godello, galicie, spanje 45
Caruso e minini grillo, sicilië, italië 45
Di leonardo pinot grigio, fruili, italie 36.5
Monchiero carbone roero arneis, piemonte, italië 45
Leth grüner veltliner, riesling, wagram, oostenrijk 35
Cederberg buketraube, cederberg, zuid afrika 48.5
Equioa chardonnay, monterey, amerika 49.5

Apostelhoeve muller thurgau, pinot gris, auxerrois, limburg, nl 55
Saumaize saint veran la veille vignes chardonnay, bourgogne, frankrijk 65 
Bouzereau meursault chardonnay, bourgogne, frankrijk 95.5 
Bouzerau puligny montrachet chardonnay, bourgogne, frankrijk 107.5
Domaine dampt chablis chardonnay, bourgogne, frankrijk 85
Michel redde pouilly fumé la moynerie sauvignon blanc, loire, frankrijk 62.5
Domaine de la pepiere muscadet, loire, frankrijk 50
Remi niero condrieu viognier, rhone, frankrijk 92.5
Arjolle paradoxe viognier, sauvignon blanc, languedoc, frankrijk 58
Vina del lentisco seleccion blanco viura, rioja, spanje 85
Bodegas raoul perez godello, bierzo, spanje 53.5
Manincor eichorn pinot bianco, dolomiti, italie 85
Reichsrat pechstein gg riesling, pfalz, duitsland 88.5
Fischer ried kreuzberg smaragd gg grüner veltliner, wachau, oostenrijk 75
Gaia wines wild vermented assyrtiko, santorini, griekenland 72.5
Demorgenzon reserve chenin blanc, tellenbosch, zuid afrika 72.5

Pontificus grenache, syrah, mourvèdre, languedoc, frankrijk 38.5
Domaine l’arjolle equinoxe merlot, languedoc, frankrijk 42.5
Weingut thorle spatburgunder, rheinhessen duitsland 45
Huber blauer zweigelt, traisental, oostenrijk 38
Marques de castilla merlot, cabernet sauvignon, la mancha, spanje 32.5
Bodegas raul perez ultreia mencia, bierzo, spanje 45
Due palme primitivo di manduria, puglia, italie 38
Eisacktal lagrein, alte adige, italie 42.5
Sao miguel alicante bouschet, touiriga national, alentejo, portugal 42.5
De morgenzon syrah, stellenbosch, zuid afrika 45

Domaine de pallus chinon pensees cabernet franc, loire, frankrijk 65
Domaine sautereau pinot noir, sancerre, frankrijk 65
Domaine la bouissiere gigondas grenache, syrah, rhone, frankrijk 75
Ch. gaillard saint-emilion grand cru classé bordeaux, frankrijk 70
Chateau tronquoy-lalande saint estephe bordeaux, frankrijk 85
Chateau haut brion bordeaux, frankrijk 725
Domaine huguenot pinot noir, bourgogne, frankrijk 87.5
Domaine sirugue vosne-romanée pinot noir, bourgogne, frankrijk 97.5
Von der mark engerstein spatburgunder, baden, duitsland 67.5
Vina del lentisco tempranillo, graciano, garnacha, rioja, spanje 57.5
Bodegas antidoto la hormiga tempranillo, ribera del duero, spanje 75
Mas doix les crestes garnacha, carinena, syrah, priorat, spanje 67.5
Accordini ripasso della valpolicella veneto, italië 55
Monte del fra amarone della valpolicella, veneto, italie 89.5
Seghesio barolo nebiollo, piemonte, italie 88.5
Conterno fantino barolo de vigna nebiollo, piemonte, italie 150
Tenuta della terre moganazzi nerello mascalese, sicilie, italie 95
Chateau musar beeka valley, libanon 95
Dry river pinot noir, martinborough, nieuw zeeland 150
Cederberg shiraz, cederberg, zuid afrika 65
Opus one bordeaux blend, californie, amerika 495

Chateau graves sauvignon blanc, semillon, sauternes, frankrijk 62.5
Accordini recioto valpolicella, veneto, italie 75.5
Moser beerenauslese, pinot blanc, oosterijk 55
Disznoko aszu 5 puttonyos furmint, tokaji, hongarije 92.5